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O Apfelstrudel (significando folhado de maça) o doce que conquistou o Império Austro-Húngaro, é uma sobremesa tradicional austríaca, nascida em Viena, tendo-se tornado popular internacionalmente.
É a receita mais conhecida com a massa folhada da Europa central, conhecida em Alemão por Strudel. Feito com maçã, passas e creme do cheff, envoltas por uma crosta de massa folhada polvilhada com açúcar de confeiteiro. Pode ser desgutado puro, com caldas ou sorvetes.
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