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Ingredientes
Comece retirando os filés de anchova da embalagem e escorrendo qualquer líquido em excesso. Se os filés estiverem muito salgados, você pode enxaguá-los em água fria e depois secá-los com papel toalha.
Em uma tábua de corte, pique finamente os filés de anchova. Se preferir um sabor mais suave de anchova, use apenas 4 filés, mas se você gosta de um sabor mais pronunciado, use 6.
Em uma tigela, coloque a manteiga em temperatura ambiente e adicione os filés de anchova picados, a salsa, a cebolinha, o suco de limão e o alho picado (se estiver usando).
Use um garfo ou uma colher para misturar bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Prove a manteiga e tempere com pimenta-do-reino moída na hora, se desejar. Lembre-se de que a anchova já é salgada, portanto, você pode não precisar adicionar mais sal.
Após ajustar o tempero, coloque a manteiga de anchova em um recipiente hermético ou forme um rolo com papel manteiga. Você pode moldá-la em um rolo e refrigerar para que fique mais fácil de cortar em pedaços quando estiver pronto para usar.
Sirva a manteiga de anchova com pão fresco, torradas, legumes grelhados, peixes ou qualquer outro prato que você desejar. Aproveite!