Croquete de Alheira

Ingredientes

• 4 ovos

• 2 alheiras

• ½ cebola

• ½ xícara de chá de salsinha picada.

• farinha de trigo a gosto

• farinha de rosca a gosto

• 1 litro de óleo para fritar por imersão

• ½ xicara de café de azeite

• mostarda a gosto (para servir como acompanhamento)

Modo de Preparo

1. Pique a cebola em pedaços bem pequenos e a salsinha também bem picadinha

2. Reserve a salsinha.

3. Em uma frigideira coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer, adicione a cebola e refogue por dois minutos.

4. Tire a pele das alheiras e pique-as bem finas para que se desmanchem quando misturar.

5. Junte as alheiras na frigideira e vá mexendo até ficarem douradas.

6. Retire do fogo e junte a salsinha e reserve deixando esfriar.

7. Enquanto isso, bata os ovos em um bowl, em outo coloque a farinha de trigo e em outro a farinha de rosca.

8. Com as alheiras já frias, com uma colher de sobremesa, vá retirando as colheradas e molde os croquetes.

9. Faça bolas médias ou pequenas com as mãos, passe os croquetes em farinha de trigo, mergulhe no ovo e passe na farinha de rosca e reserve na geladeira.

10. Deixe os croquetes reservados na geladeira por 15 minutos e depois frite por imersão em óleo quente so para dourar.

11. Sirva acompanhado de mostarda!