casagodinho
10 de nov de 20211 min
Está sem ideias de receitas com bacalhau? Confira nossa sugestão de receita de arroz de bacalhau, fácil, de rápido preparo e serve até 6 porções.
INGREDIENTES:
3 xícaras de arroz parboilizado
700 gramas de lascas de bacalhau dessalgado
1 xícara de azeitonas verdes picadas
1 xícara de azeitonas pretas picadas
1 lata de tomate pelado
3 tomates bem maduros picados tipo vinagrete
1 xícara de azeite de oliva extra virgem
4 xícaras de água
2 caldos de peixe (ou de legumes)
MODO DE PREPARO
Num refratário grande coloque o arroz, o bacalhau, as azeitonas e a lata de tomates pelados desmanchados com a ajuda de uma colher. Pique os tomates maduros bem pequenos, tipo vinagrete e misture ao arroz. Misture tudo delicadamente. Acrescente o azeite e misture mais. Dissolva o caldo de peixe nas xícaras de água e junte também ao arroz. Se você achar que o seu bacalhau ficou muito sem sal, acrescente, mais cuidado, lembre-se que também estamos usando azeitonas, que são salgadas. Leve ao forno baixo com papel alumínio e observe quando começar a cheirar. Se você deixar mais no forno vai ficar mais sequinho, se deixar até quando o arroz cozinhar, ele vai ficar mais molhado. E pra servir, vai bem regar com mais azeite!
Obs: Faça o processo de dessalgue do bacalhau antes de começar a receita.
Referência: cozinhatravessa.com.br
Confira nossas opções de bacalhau: