O Bacalhau Porto Imperial é o Gadus Morhua que recebe o nome de Porto Imperial por ser exportado pelos portugueses, sendo assim o Bacalhau Gadus Morhua vindo por exportação de Portugal leva o nome de Bacalhau Porto Imperial.

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Imperial é o que define sua classificação, sendo assim ele está bem cortado, escovado e curado dando um título de destaque entre as classificações de Legítimo Bacalhau Porto Imperial. São oriundos de peixes totalmente sangrados, muito bem lavados e enxaguados até a remoção total dos resíduos intestinais e sangue, também possuem a pele da nuca incorporada.

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O Legítimo Bacalhau Porto Imperial 

precisa estar cortado com habilidade de quem é profundo conhecedor de Bacalhau Legítimo, salgado de maneira uniforme, e muito bem prensado, deve possuir coloração clara, sólida e sem manchas.

Diante de todos esses detalhes você pode estar certo de que estar comprando um Legítimo Bacalhau Porto Imperial.